全麥藍莓口味瑪芬

wheat-flavor-muffin-ft-img

高蛋白又健康的全麥藍莓瑪芬,不僅美味還能果腹哦!


這是個非一般的藍莓瑪芬蛋糕,只要吃一個當早餐,就能讓你有至少1個半鐘頭的飽足感。在烘焙時使用蛋白粉而又想成品的口感能更加輕盈,麵粉(不管是一般麵粉或是無麩質麵粉)和蛋白粉的比例大約是4比1。記得還要加一點的泡打粉讓成品更蓬鬆,以及使用一些能讓麵糊濕潤的食材。如果不想吃得太甜,也可適量的減少紅糖的份量。

More...

營養成分:一個瑪芬

Calories
熱量
472大卡
Protein
蛋白質
21克
Fat
脂肪
22克
Carbohydrates
碳水化合物
48克

時間 |Time

Food Preparation
食材準備時間
15分鐘
Cooking Time
​料理時間
20分鐘
Total Time
​總需時間
35分鐘

本食譜份量:6個瑪

所需食材

  • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味或任何口味):1/2匙
  • 植物油:1/2杯
  • 天然蘋果醬:1/2 杯
  • 雞蛋:2個
  • 紅糖:1/4 杯
  • 肉桂粉:1/4茶匙
  • 全麥麵粉:1 ½杯
  • 小蘇打粉:1/2茶匙
  • 泡打粉:1/2茶匙
  • 新鮮藍莓:2/3杯

料理步驟

1.

將烤箱開啟,進行200度預熱。


2.

瑪芬烤盤裡放上瑪芬紙模,然後噴上少許不沾噴噴油。


3.

在一個大碗中,將麵粉、蛋白粉、肉桂粉、紅糖、泡打粉、小蘇打粉混合均勻。

4.

在另一個碗中,倒入植物油、蘋果醬和雞蛋,混合拌打均勻。


5.

將步驟3中的乾材料慢慢加入到步驟4的材料中,用攪拌棒充分攪拌直到麵糊順滑,最後再將藍莓混合到麵糊中。


6.

6. 將麵糊倒入烤盤,放到烤箱中烘烤20至25分鐘,或是直到瑪芬表面呈金黃色而且用牙籤插進內部沒有沾黏麵糊即可。

小提示

  1. 素食者不想用雞蛋,可以考慮用1/2杯水混合2湯匙的奇亞籽粉,攪拌後靜候15分鐘,直到變成凝膠狀。

  2. 如果想嘗試其他口味的瑪芬,也可以使用蔬特羅蛋白粉的抹茶或巧克力口味。

更多植物性食譜即將推出

不要錯過下次的食譜!

馬上訂閱留下Email,就可收到更多植物性食譜與更新唷

Leave a Comment

Previous

肉桂蛋白蘋果片,顛覆你的想像

自製蛋白布朗尼,比買的還厲害

Next