如何用飲食增加健身效果跟減肥一樣，是一個歷久不衰的話題。大家都知道健身後喝高蛋白有助於蛋白質吸收，但你知道最新的研究顯示，健身前喝黑咖啡對健身效果有許多好處嗎？以下這篇文章整理了運動前攝取咖啡因的七大好處，帶你一起來看看。
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植物性蛋白質的五大好處
和動物性蛋白質比起來，植物性蛋白質不只依然能提供充足的必需氨基酸，更有動物性蛋白質沒有的四大好處，讓素食蛋白質吃起來更健康。
好處一：增加循環速率
咖啡因具有提高心跳速率的效果，因而可以藉此增加循環速率，讓血液能充分地供給肌肉能量，有效提升訓練時的肌肉耐力。
根據日本一項研究指出，喝下黑咖啡之後的75分鐘內，人體的血液循環會增加30%，讓全身上下的細胞都能得到充足的氧氣和能量。好處二：增加代謝速率
好處三：幫助心情保持愉快
咖啡因可以刺激體內多巴胺的分泌，而多巴胺是一種能使心情愉悅的神經傳導物，可以幫助保持好心情。當健身到達瓶頸的時候，有些人會把健身當成一種不得不做的工作，喪失了對健身的熱情，這時候補充一點咖啡因，能幫助你找回運動的愉快感覺。好處四：減少肌肉痠痛
健身時的肌肉痠痛感是很多人無法達到健身目標的原因，不過咖啡因可以幫忙感善煩人的肌肉痠痛現象。根據美國一項研究顯示，運動前補充咖啡因，可以緩解運動過程中的肌肉痠痛，讓運動過程可以維持得更長，效果更好。好處五：提高運動耐力
咖啡因除了可以減少肌肉痠痛，提高肌肉耐力，也能在大腦發會作用，減少疲憊的感覺。當我們長時間做同一件事情時，腦中會產生腺苷這種神經傳導分子，進而引發倦怠的感覺，想要停止正在做的動作。咖啡因可以抑制腺苷的作用，延緩大腦感到疲倦的時間，提高運動的耐力。好處六：提高注意力
健身久了的人大概都有健身到一半開始放空的經驗，這種情況就算對健身老手也是很危險的，因為一不小心很可能造成肌肉拉傷，甚至受傷骨折的後果。好消息是，咖啡因會刺激體內的交感神經，提高大腦的注意力，幫助你在健身過程中保持專心，可以提升運動的效果和安全性。好處七：保護肌肉
咖啡因在增加循環速率的同時，也會增加身體新陳代謝的速率，白話一點的說法就是可以增加脂肪消耗的速率。在體內，消耗脂肪是由棕色脂肪細胞負責的，而咖啡因正好可以提升這些棕色脂肪細胞的活性，提高燃燒脂肪的效果。
根據西班牙一項發表於2014年的研究顯示，在運動前攝取咖啡因的人，可以多消耗15%的熱量，一兩次的差別可能不大，長期下來可是會有很大的幫助。僅管持續有健身的習慣，隨著年齡增加，肌肉的流失和衰弱也是不可避免的。然而，近期英國一所大學的研究指出，咖啡因可以刺激大腦產生BDNF這個生長因子，藉此幫助維持肌肉中運動神經元的活性，可以延緩肌肉的老化流失。
運動什麼時候喝咖啡好？
看完上面的好處，你是不是也躍躍欲試呢？那麼接下來的問題就是，什麼時候喝黑咖啡比較適合呢？
一般來說，咖啡喝下肚之後需要15-45分鐘消化，並且在30-75分鐘後才會逐漸產生效果，因此營養師會建議在運動前1小時喝一杯含80-100毫克咖啡因的咖啡（也就是一般一杯黑咖啡的量），才能達到最好的效果。
有些人也會推薦在運動後喝咖啡，以消解疲勞。不過如果運動前一杯，運動後一杯，對大部分人來說可能會有咖啡因攝取過量的問題。一般來說，運動前喝咖啡的效果會比運動後來得好，大家可以自行斟酌囉。
另外，對於平常沒有攝取咖啡因習慣，或是對咖啡因敏感的人來說，如果在晚上攝取咖啡因，可能會影響睡眠的品質。在這種情況下，在早上運動前，搭配早餐喝一杯咖啡會是更好的選擇。
運動前後喝咖啡的注意事項
多補充水分
由於咖啡因有利尿的效果，因此如果在運動前喝了咖啡，在運動期間就要特別注意補充水份，以免產生脫水、中暑等症狀。不能喝咖啡的人，可以用茶或提神飲料代替
有些人的腸胃比較敏感，喝咖啡容易拉肚子，這時候就可以用茶或其他含咖啡因的提神飲料代替。很多人會問早上運動前吃什麼好，咖啡或茶搭配簡單的水煮蛋、香蕉，就是營養價值高又提神醒腦的好選擇。以黑咖啡為主，不要加糖
以上所說的研究都是針對黑咖啡進行的，如果加入糖分，這些效果都會大打折扣，甚至有可能毫無效果，因為糖分對身體的作用幾乎完全相反。如果覺得黑咖啡太苦，可以加入一點牛奶中和口感，但千萬不要加糖喔。