隨著防彈咖啡和生酮飲食從歐美一路紅到台灣，椰子油儼然是減肥人士必吃的超級食物。然而，以前營養師總會說油脂不要多吃，很多人不免懷疑，吃油減肥真的有效嗎？每天喝椰子油，感覺熱量超高，真的不會越減越肥嗎？
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根據目前的不少臨床研究，椰子油有助於減肥確實是有證據的。不過，想要成功地達到減肥效果，椰子油的吃法也需要一些技巧，如果只是把椰子油當營養補充品亂吃，效果當然不好。下面這篇文章，就要幫助你用短短三分鐘掌握所有關於椰子油的重要知識，跟上最新的減肥潮流。
喝椰子油的功效
椰子油顧名思義，就是從椰子果實中提煉出的油脂。椰子油之所以會特別受到大家的矚目，是因為其中鏈甘油（MCT）的含量比其它油脂要高，而根據研究，中鏈甘油具有提高新陳代謝的效果，可以幫助消耗熱量。綜合不同方向的研究，中鏈甘油含量高的椰子油有以下三大功效：加快代謝速率
想要消耗熱量，運動當然是最直接的方法，但懂得聰明減肥的人，會在飲食中特別加入能加快代謝的食物，幫助燃燒更多的熱量。椰子油正是其中一個可以有效加快代謝速率的食物。 加拿大一項研究顯示，長期食用椰子油，比起橄欖油、大豆油等含長鏈甘油的油脂能幫助消耗更多卡路里。有些研究甚至發現，每天吃15克的椰子油，可以幫助體內的代謝增加5%。幫助燃燒腹部多餘脂肪
腹部是脂肪最容易堆積的地方之一，也是很多減肥人士最想要減掉的部位。一項研究顯示，椰子油在幫助增加代謝速率的同時，也可以促進燃燒體內堆積的脂肪，對於一些想要瘦小腹的人來說，是很好的油脂替代品。增加飽足感
和其他脂肪比起來，椰子油吃下肚之後，可以顯著增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL）在血液中的濃度，而HDL一般又被稱為「好的膽固醇」，對於增加飽足感很有幫助，避免減肥人士受不了飢餓而吃下太多熱量。
椰子油減肥的吃法
雖然椰子油的功效已經有一定的證據基礎，但就跟所有對健康有益的食物一樣，適量、適當的食用方法，才能讓椰子油發揮最大功效，並且避免引起副作用。綜合營養師的飲食建議，吃椰子油減肥必須注意的有以下三大重點：空腹喝椰子油，效果最好
前面提到，椰子油最大的優點就是可以加快代謝，並且增加飽足感，因此空腹的時候喝椰子油，效果是最好的。如果不知道什麼時候算空腹，吃飯前半小時吃一湯匙的椰子油，是很推薦的做法。也有人選擇用加了1-2湯匙椰子油的防彈咖啡當做早餐，來作為一天的椰子油攝取量，對於增加一整天的代謝速率，並且維持長時間的飽足感很有幫助。不要攝取過量
雖然椰子油是比較健康的油脂，但椰子油也含有大量的飽和脂肪酸，而根據美國食品衛生安全局的飲食指南，每天攝取的飽和脂肪最好不要超過13克。因此，攝取過量的椰子油也有可能增加體內的脂肪，甚至提高罹患心血管疾病的風險，這也是為什麼有些對椰子油持保留意見的專家，會說椰子油並不像媒體宣傳的那麼健康。一般體型的人，建議把三湯匙的椰子油當成極限，才能放心享受椰子油的好處。避免攝取精緻糖類
即使椰子油可以幫助代謝，消耗更多熱量，但也不代表吃了椰子油就可以放心的大吃大喝。如果攝取的精緻糖類太多，可能會減弱椰子油的效果，因此建議還是要對蛋糕、白麵包、含糖飲料等糖分高的食物敬而遠之。
以上關於椰子油用法的資訊是否有幫助到你呢？總而言之，一天補充1-2湯匙的椰子油是最適當的。如果害怕椰子油單吃的味道，也可以加到沙拉裡，或是用來做菜，讓食物的選擇更多元。